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百家石

作者:渠怀素/撰文 邢孟航 刘彬/摄影 来源:滕州日报 日期:2009/11/24 浏览量:
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沧桑班母庙残迹

退出生命舞台的石磨

位于龙山村南的百家石地块

百家石,地名,位于滕州城北龙山(也叫灵山)前,龙阳镇龙山村的小河旁,面积约百亩。2500年前,这里满地巨石,形同卧牛,名 牛岗。至于后来为什么叫“百家石”,说来话长。

龙山北是峄山,峄山北是尼山。从龙山到尼山,路不过百里。鲁班前有孔子,后有墨子、孟子,从孔子到孟子,时不过二百年。百里之内,二百年之间,竟接连诞生了四位圣贤,难怪历代世人感叹:龙、峄、尼三山,汇聚了九州风脉;孔、鲁、墨、孟四圣,统领了人间风流。

鲁班出生时,孔子38岁;孔子过世时,鲁班35岁。

孔子是“大家”。世上几乎没有他不通晓的东西。连一日三餐,都留有“食不厌精,脍不厌细”的名言。其“不撤姜食,不多食”的饮食文化,至今仍使原鲁国滕、邹、曲一带的人们保持着“烧汤做菜,姜丝姜片”的习惯,这习惯仍刺激着滕州境内农产品黄姜的生产。

鲁班是“巨匠”。木、石、铁、瓦几乎没有他不内行的行当。虽然孔子在杏坛讲学时,他没有正儿八经地去听过,但孔子周游列国所用车辆的打造与维修,却都是请他“承包”了的。因此,在“大家”与“巨匠”的相识相知中,孔子“食不厌精”的期望,实质是给鲁班出了一个粮食加工器具要继续创新的题目。

在此之前,人们对粮食的加工,是非常粗放的。薯类烧着吃,豆类烤着吃,高粱整穗整穗地煮着吃。直到鲁班打造出圆圆的碌碡,才解决了谷物的脱粒问题;碌碡抬到圆石盘上成了碾,才解决了粮食的脱壳去皮问题。

碾和碓能把粮食压成面、舂成粉,但效率很低人很累。何况“食不厌精”的进取是无止境的,如果要加工面糊或豆浆之类的流质,鲁班造的碾和碓显然就无能为力了。
从鲁班的家鲁寨村,往西四十里是微山湖,北行二十里是龙山。该山,因泉涌飞瀑,亦名灵泉山;因山势似龙,亦名龙山。凡鲁班出家门往西走的时候,必定是想去给渔民造点什么;凡一出家门往北走的时候,必定是又想在龙山石上作点文章。

鲁班出门往北走了,又来到当年被灵山齿茅草划破手,启发他造锯的 牛岗。他走走停停,停停走走,看农夫在路旁的山石上磨镰,看牧童赶着牛羊吃草。他不大说话,也不爱说话。他停住了,坐在岗上的一块大卧牛石上,一边磕打着鞋里的沙土,一边心疼着被山路磨损的鞋底;一边瞅着老牛上巴下颏左右磨合的嘴巴,一边下意识地摸起一块石头,摁在脚前,模仿老牛反刍的动作,往复地磨搓。
老牛的嘴不动了,牙对牙的咀嚼,嚼出满口白沫;鲁班的手也不动了,石对石的磨合,磨出了一地白沙沙的石末。

鲁班一拍大腿,立地站起。人间从此有了上下两石互磨的第一盘石磨。

磨,圆如盘,阴阳两 (音棋)。上 投放粮与水的孔洞为磨眼;下 凹陷处为磨膛。磨膛圆心一浅孔,称磨脐;磨脐对应上 的突出圆柱为磨栓。磨栓嵌入磨脐,咬合不致滑脱。上下外沿结合缝隙谓磨唇,唇紧则吞吐不得,唇松则囫囵吞枣。唇内凿齿,上齿斜,下齿正。按顺时针方向转动,添干,便出面,加水,便流浆。

石磨飞转。人们把晒干的麦子倒进磨眼,磨出来的是雪白雪白的面粉,加水一和,揉巴揉巴成了团,团巴团巴成了馍;拍打拍打成了饼;切巴切巴成了面条;包巴包巴成了水饺。人们把泡膀的黄豆倒进去,出来的是白花花的豆糊,豆糊一过滤成了豆汁,豆汁烧煮加卤,便成豆腐脑,豆腐脑舀进包,轻压就变成了豆腐,重压就成了豆腐干、豆腐皮。

人们唱啊,跳啊,穷的富的,从没见过这么细软的吃食,老的少的,从没有享过这么大的口福。是鲁班“点石成磨”,让冰冷的顽石,化成了神奇,温暖了人心,把人类一下子推进了“食不厌精”的饮

磨声隆隆,引来了百家石匠。他们拜师来了,他们学艺来了,他们安了营,他们扎了寨。 牛岗上,白天锤声起伏车水马龙如同战场,夜晚欢声笑语灯火通明如同军营。鲁班的母亲赶来助战了,在坡北的高地上,支起了炉灶,为来自五湖的匠人们做饭;鲁班的妻子赶来助战了,拉起风箱煮上清泉,为来自四海的匠人们烧水。

块块顽石打造成了盘盘石磨。盘盘石磨似圆圆车轮,滚滚走进了千家万户,走向了五湖四海。

磨远渡重洋,洋人才吃上了面包;石磨煎饼的问世,意大利人才烙出了比萨饼。遗憾的是,他们学的不到家,中国滕州正宗的菜煎饼是把菜裹在饼内,他们的比萨饼却把菜撒在了饼外,还一个劲地嘟囔:中国人到底是怎样把馅子装到水饺肚子和菜煎饼里面去的呢?

“大家留书,巨匠留物”。至于鲁班和他的百家石匠弟子形成的一场石磨大会战,究竟持续了多少年,造了多少盘磨,已经无可考了。反正 牛岗四周直至龙山脚下,方圆几十里,已不见一石,成了一马平川的良田。百家石匠繁衍的后代聚族而居的界河南岸,已分成东、西、大、小几个以“万家院”命名的自然村。连同周围龙山、前后枣庄其数以万计的匠人后裔,个个仍身手不凡,四十年前“大办广播”电线杆极度缺乏的时候,他们开山劈石,仅靠一锤一錾,打磨出笔直十米之长的标准用杆,举世罕见。当纵横成网地竖立在千里沃野时,见者无不感叹:非“匠门之后”,不会有如此功底。

的百家石,到如今万家灯火的“万家院”,虽然2500年过去了,但拨开脚下的黄土,仍可见当年锤击錾打的石屑和野炊破损的陶片;虽然苇塘高崖上的班母庙,已成断壁残垣,仍似有班母助战的缕缕炊烟;虽然石器淡出了现代人的生活,但仍把碾碓石磨,作为对“公输功德”的感念,摆放在街巷门前,装饰在墙基桥涵;仍把“百家石”的史诗,作为教子的开篇。

百家石,你鲁班文化的渊源,你人类记忆的永远。


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